Klassisches Tiramisu wie beim Italiener selber machen ist ganz einfach. Mit diesem 20 Minuten Rezept gelingt dir ein köstliches Tiramisu mit Mascarpone, Löffelbiskuit und Eischnee, Amaretto und ganz viel Geschmack. Ein perfektes italienisches Dessert, das sich toll vorbereiten lässt.
Tiramisu – ein köstliches italienisches Dessert
Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert, das weltweit beliebt ist. Ursprünglich stammt es aus der Region Venetien und wird traditionell mit Biskuitkuchen, Kaffee, Mascarponecreme und Kakao zubereitet. In diesem Blogbeitrag zeige ich dir ein einfaches Tiramisu-Rezept, das auch Anfängern in der Küche gelingt.
Wenn du ein Rezept für Tiramisu ohne Alkohol suchst, findest du das hier.
Die Geschichte des Tiramisus
Die genaue Entstehungsgeschichte des Tiramisus ist nicht eindeutig geklärt, aber man vermutet, dass das Dessert bereits im 17. Jahrhundert in Italien seinen Ursprung hatte. Der Name “Tiramisu” bedeutet übersetzt so viel wie “zieh mich hoch” oder “wecke mich auf” und deutet auf die belebende Wirkung des Kaffees hin, der in dem Dessert enthalten ist. Heutzutage ist Tiramisu ein Klassiker der italienischen Küche und wird auf der ganzen Welt gerne gegessen.
Warum Tiramisu ein beliebtes Dessert ist
- Tiramisu ist es einfach köstlich! Die Kombination aus luftigem Biskuitkuchen, aromatischem Kaffee, Mascarponecreme und einem Hauch von Kakao ist eine fantastische Kombination.
- Tiramisu ist ein Dessert, das sich gut vorbereiten lässt und ideal ist, wenn Gäste kommen. Du kannst es am Vortag zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen, was den Stress in der Küche minimiert.
- Außerdem ist Tiramisu auch optisch ein Genuss. Die verschiedenen Schichten und die Verzierung mit Kakao machen es zu einem Eyecatcher auf dem Desserteller.
Die Zutaten für klassisches Tiramisu
Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, benötigen wir bestimmte Zutaten. Hier ist eine Liste der Dinge, die du besorgen musst:
- 300 g Löffelbiskuit – je nach Form auch etwas mehr oder weniger
- ca. 250 ml Kaffee – du kannst natürlich auch Espresso nehmen. Etwas abkühlen lassen, bevor du die Löffelbiskuit damit beträufelst.
- 2+1 EL Amaretto – du kannst ihn in die Creme und zusätzlich zum Kaffee geben. Amaretto kannst du auch alkoholfrei* kaufen.
- 4 Eigelb – ist wichtig für die Mascapone-Creme, die im Tiramisu verwendest.
- 2 Eiweiß – werden steif geschlagen unter die Creme gehoben. Ideen für das übrige Eiweiß findest du hier.
- 1 Prise Salz – darf bei Süßspeisen nie fehlen.
- 100 g Puderzucker – löst sich besser als Kristallzucker, aber der ist fein für die Zubereitung deines Tiramisu.
- 500 g Mascarpone – für dein Original italienisches Tiramisu darf der sahnige Frischkäse nicht fehlen.
- etwas Kakao Pulver – damit wird dein Tiramisu bestäubt und bekommt deine unverwechselbare Optik.
Du kannst die meisten dieser Zutaten in jedem gut sortierten Supermarkt finden. Achte darauf, qualitativ hochwertige Zutaten zu wählen, da sie den Geschmack und die Textur des Tiramisus maßgeblich beeinflussen.
In 4 Schritten zum perfekten Tiramisu
Schritt 1: Biskuitboden vorbereiten
- Am einfachsten und weit verbreitet ist es, dein Tiramisu mit Löffelbiskuit zuzubereiten, diese kannst du in der Form auslegen, ideal in 2 Schichten.
Schritt 2: Kaffee vorbereiten
- Bereite 200ml starken Kaffee zu und lasse ihn abkühlen. Wenn du möchtest, kannst du auch 1-2 Esslöffel Amaretto hinzufügen, um dem Tiramisu den typischen Geschmack zu verleihen.
Schritt 3: Mascarponecreme herstellen
- Trenne die Eigelb von den Eiweißen und gib die Eigelb in eine große Schüssel.
- Füge den Puderzucker hinzu und schlage die Eigelb und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis sie heller und cremiger werden.
- Gib die Mascarpone hinzu und rühre sie vorsichtig mit den Eigelb und dem Zucker, bis eine glatte Masse entsteht.
- Schlage in einer separaten Schüssel die Eiweiss steif und hebe sie anschließend vorsichtig unter die Mascarponecreme.
Schritt 4: Tiramisu in der Form schichten
- Nimm eine rechteckige Auflaufform und tauche die Biskuitkuchen oder Löffelbiskuits kurz in den Kaffee. Lege eine Schicht davon in die Form.
- Gib eine Schicht der Mascarponecreme darüber und glätte sie mit einem Löffel oder einer Palette. Besonders einfach ist es mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle, so kannst du die Creme direkt gleichmäßig und dünn verteilen.
- Wiederhole den Vorgang, indem du abwechselnd Biskuitkuchen und Mascarponecreme schichtest, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Bestäube das Tiramisu abschließend großzügig mit Kakao.
Tiramisu-Crème verfeinern
Gerne kannst du Vanilleextrakt und 1-2 EL Amaretto unter die Tiramisu-Crème mischen. So wird das Tiramisu geschmacklich noch besser. Alles kann – nichts muss. Wenn du etwas verändern möchtest, passe die Zutaten einfach nach deinem Geschmack an.
Statt Amaretto kannst du natürlich auch Orangensaft verwenden, so kannst du ganz einfach ein alkoholfreies Tiramisu machen möchtest.
Tiramisu Variationen und Tipps
Tiramisu bietet viele Möglichkeiten zur Variation. Hier sind einige Ideen, wie du dein Tiramisu anpassen kannst:
- Statt Kaffee kannst du auch andere Flüssigkeiten verwenden, wie zum Beispiel Kakao, Fruchtsaft oder Likör.
- Füge dem Tiramisu zusätzliche Aromen wie Vanille, Zitrone oder Schokolade hinzu.
- Experimentiere mit verschiedenen Toppings und Verzierungen, wie frischen Früchten oder gerösteten Nüssen.
Besonders lecker und beliebt es aktuell das Erdbeer Tiramisu, das ohne Alkohol, Kaffee oder Eier.
Tiramisu im Kühlschrank lagern
Tiramisu wird das ganze Jahr über gerne gegessen, besonders gerne jetzt im Sommer, wenn man gemütlich beim Stamm-Italiener auf der Terrasse verweilt. Möchtest du Zuhause das Tiramisu genießen, lagere es unbedingt im Kühlschrank.
So ist es auch am 2. Tag köstlich und alle Zutaten bleiben frisch. Es schmeckt sogar am 2. Tag besonders lecker, lass es also gerne über Nacht oder für einige Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Tiramisu kindgerecht zubereiten
Alkohol: Wenn auch Kinder das Tiramisu essen werden, verzichte unbedingt auf den Alkohol. Stattdessen kannst du Kakao oder Orangensaft verwenden.
Eier: Um die Salmonellengefahr gering zu halten, verwende unbedingt frische Eier, da diese unverarbeitet verwendet werden. Du kannst auch die Eier ersetzten bzw. weglassen. Die Creme ohne Eigelb anrühren und Statt Eischnee Sahne unterheben.
Alle lieben italienisches Tiramisu
Tiramisu ist ein wunderbares Dessert, das mit relativ wenig Aufwand zubereitet werden kann. Während du im Restaurant viel Geld bezahlst, kannst du mit diesem einfachen Rezept, das auch für Anfänger geeignet ist, ein köstliches und preiswertes Tiramisu zaubern.
Lass dich von der cremigen Mascarponecreme, dem geschmacksintensiven Kaffee und dem Hauch von Kakao verführen. Probiere es aus und lass dich von diesem italienischen Klassiker begeistern!
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Klassisches Tiramisu
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 31×21 cm
- 1 Gebäckspritze oder Spritzbeutel mit Lochtülle
Zutaten
- 300 g Löffelbiskuit je nach Form auch etwas mehr oder weniger
- ca. 250 ml Kaffee oder Espresso abkühlen lassen
- 2+1 EL Amaretto gibt es auch alkoholfrei*
- 4 Eigelb
- 2 Eiweiß Ideen für das übrige Eiweiß findest du hier
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 500 g Mascarpone
- etwas Kakao Pulver zum Bestäuben
Anleitungen
- Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Wer mag kann einen Schuss Amaretto in den Kaffee geben).
- Die Eier trennen. 4 Eigelb mit dem Puderzucker weiß-schaumig aufschlagen und 1 EL Amaretto (oder nach Belieben mehr) unterrühren. Den Mascarpone vorsichtig mit einem Schneebesen unterrühren. 2 Eiweiß mit einer Prise Salz zu steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben
- Löffelbiskuit in einer Form (ca. 31x21cm) auslegen und mit dem Kaffee beträufeln.
- Eine Lage Creme über den Löffelbiskuits verteilen und eine weitere Schicht Löffelbiskuit darüber verteilen und mit Kaffee beträufeln. Mit einer weiteren Schicht Mascarponecreme abschließen – die kann man toll mit einem Spritzbeutel oder einer Gebäck- bzw. Garnierspritze als Tuffs aufsetzen.
- Das fertige Tiramisu für einige Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
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Meine Lieblingskuchen
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