Einfache Nougat-Plätzchen mit Schokolade und Nüssen – das sind die perfekten Kekse für Schokoholics in der Weihnachtszeit. Du kannst die Kekse in jeder beliebigen Form und Größe ausstechen, mit Schokolade, Nüssen oder auch Schokolinsen und Streuseln verzieren. Das Rezept ist super einfach, die mürben Kekse schmecken wunderbar nach Nougat und sind eine perfekte Alternative zu Nougat Kipferln.
Leckere Nougat Plätzchen für die ganze Familie
Es ist soweit, es wieder leckere Ausstech-Plätzchen, denn davon kann es nie genug Rezepte auf dem Blog geben – ganz besonders zur Weihnachtszeit. Seit ich selbst Mutter bin, denke ich um, nicht nur die Bedürfnisse meiner Kinder verändern sich – natürlich ist es auch mein Wunsch die Rezepte umzudenken und etwas kindgerechter zu gestalten.
Backen mit den Kindern macht super viel Spaß, ganz besonders, wenn diese aktiv mitgestalten können. Und was macht Kindern beim Backen besonders viel Spaß? Natürlich das Ausstechen von Plätzchen und das anschließende Verzieren.
In diesem Jahr hat mein Sohn das erste Mal aktives Interesse am Backen und ich sammle weiter fleißig Ideen für tolle Rezepte zum Backen mit der Familie – auch bereits für die nächsten Jahre.
Und diese Nougat-Plätzchen habe ich wahnsinnig gerne gebacken! Denn die sind absolut köstlich und richtig schön mürbe – so mag ich Weihnachtskekse am liebsten.
Das Rezept war ursprünglich für Nougat Kipferln gedacht, aber als Ausstechplätzchen sind die Kekse nicht nur schöner, es ist auch viel frustfreier an das Formen – denn dabei zerfiel mein Teig und ich hab umgeplant.
Nougat Ausstechplätzchen statt Nougat-Kipferl
Eigentlich sollten diese süßen Nougat-Kekse etwas ganz anderes werden – ich hatte ein Rezept für Nougat-Kipferl gefunden, eine tolle Alternative zu meinen Vanillekipferln.
Aber leider war das Frust pur, ich habe den Teig einfach nicht zu schönen Hörnchen formen können. Weder mit den Händen – noch mit Hilfe meiner Silikon-Kipferl Form. Der Teig ist immer wieder gerissen und die Test-Nougat-Kipferl sahen nach dem Backen nicht mal ein wenig schön aus.
Bevor ich aber aufgebe, wird improvisiert! Ich schmeiße doch keinen Teig mit köstlichem Nougat einfach so weg! Ich brauche dann ein immer ein paar Minuten, lasse den Teig eine Weile liegen, baue meinen Frust ab, indem ich einen Kaffee trinke und gehe in mich um eine neue Idee zu entwickeln. Das klappt nicht immer, aber dieses Mal war es ein voller Erfolg.
Improvisiert statt Frust pur – mega geniale Kekse, die alle lieben – so einfach geht’s!
- Statt aus dem Nougat Tag also Nougat-Kipferln zu formen, habe ich den Teig einfach ausgerollt. Das hat erstaunlich gut geklappt – ich habe den Teig einfach zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie ausgerollt und es gab keine Risse mehr.
- Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt werden, er ist recht weich, lässt sich aber gut und vollständig von der Folie lösen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Ich habe viele Plätzchenformen, die getestet werden wollen – ich habe in diesem Jahr meine ganzen klassischen Weihnachts-Ausstechformen wiedergefunden, die im vergangenen Jahr einfach verschollen waren – plötzlich waren sie wieder da. Und ich habe mittlerweile eine große Sammlung und freue mich mit meinen Jungs in den nächsten Jahren, Rentiere und Autos auszustechen.
Diese Zutaten brauchst du für die Nougatplätzchen
- Butter – unbedingt weich, denn diese sollte sich gut mit dem Nougat verbinden
- schnittfestes Nougat – das findest du in der Backabteilung in jedem gut sortierten Supermarkt, schneide es in Stücke, wenn du es verarbeiten möchtest.
- Mehl – weißes Weizenmehl oder auch Dinkelmehl eignen sich besonders gut.
- Backpulver – ich backe in der Regel mit Weinstein Backpulver, aber du kannst auch das normale verwenden.
- Ei – ich achte beim Eierkauf auf Bioqualität und kaufe sie am liebsten regional.
- Vanillezucker – am besten schmeckt er mit echter Vanille
- Salz – jedes süße Gebäck braucht eine Prise Salz zur vollen Geschmacksentwicklung.
Zum Verzieren kannst du verwenden, was du gerne magst
- Schokoladenglasur – Vollmilch oder Zartbitter, auch weiße Schokolade ist super. Auch gemischt ist es wunderschön!
- Mandeln -gehackt, gehobelt oder einfach als Krokant
- Nüsse – ebenso gehackt, gehobelt oder einfach als Krokant. Auch als ganze Nuss wunderschön. Egal ob Haselnuss, Pecannuss oder Walnuss, alles passt dazu!
- Streusel – bunte Zuckerstreusel oder klassische Schokostreusel, wie du magst!
- Pistazien – ganz besonders gehackte Pistazien sehen toll aus und sind eine perfekte Ergänzung.
- Schokolinsen – aber am Besten die ganz kleinen Smarties o.ö., habe ich gerade günstig beim Discounter gekauft.
Verziere die Nougat Plätzchen, wie du es am liebsten magst
Die Nougat Plätzchen kannst du mit deinen Kindern toll verzieren. Ich habe mich dazu entschieden “weniger ist mehr” und die Plätzchen nur zur Hälfte in die Schokolade getaucht und nur zum Teil mit Nüssen und Mandeln zu verziert.
Aber mit Kindern kannst du alles mögliche verwenden – bunte Zuckersstreusel oder Schokostreusel passen genauso gut wie Schokolinsen zu den Nougat-Weihnachtskeksen.
Ich habe noch weitere leckere Schokoladenkekse auf dem Blog – unter anderem leckeres Schoko Spritzgebäck und Nutella Kekse. Meine absoluten Schoko-Lieblingskekse sind und bleiben NOUGAT TUFFS. Und die weichen Schoko Lebkuchen sind mein echter Geheimtipp. Und auch Gewürzplätzchen kommen immer gut an! Dieses Jahr werden dann noch Schoko-Anis-Plätzchen folgen.
Übrigens: Verzierte Plätzchen sind wunderschön, zum Essen mag ich Plätzchen aber am liebsten nur mit etwas Schokolade und gehackten Nüssen.
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Meine liebsten Marzipankekse
Und natürlich Marzipankekse – in meiner Schwangerschaft war ich total verrückt nach Marzipan – Schokolade viel weniger als sonst… aus dem Grund sind hier auch vor 2 Jahre irre viele leckere Marzipan-Weihnachtskekse hinzugekommen…
- Bethmännchen
- Marzipan Knusperplätzchen
- Marzipan Heidesand
- Amaretti Morbidi
- Marzipan Wölkchen
- Marzipan Traumstücke
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Nuss Nougat Plätzchen
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 200 g Nougat (in Stücke geschnitten)
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zum Verzieren
- Schokoladenkuvertüre
- Mandeln
- Nüsse
- Streusel (Zucker oder Schoko)
Anleitungen
- Verknete die weiche Butter mit dem Nougat, bis alles schön cremig ist. Gib nun das Ei, Vanillezucker und Salz hinzu und verrühre alles gleichmäßig.
- Mische Mehl und Backpulver und knete es nach und nach unter die Nougatmasse.
- Forme den Teig zu einer Kugel und lege diese für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank.
- Rolle den Nougatteig nun zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie flach (ca. 3-5 mm dick) aus. Steche mit Plätzchenformen deine gewünschten Kekse aus und lege diese vorsichtig auf ein Backblech.
- Backe die Nougat-Plätzchen für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft. Lass die Kekse anschließend vollständig abkühlen.
- Du kannst die Schokokuvertüre im/über dem Wasserbad (je nach Produkt – bitte Packungsanleitung lesen) schmelzen und die Plätzchen dann in die Schokolade tauchen. Anschließend kannst du die Kekse zum Trocknen auf ein Abtropfgitter legen und mit Nüssen oder Mandeln verzieren.
- Wenn die Schokoladenkuvertüre gut getrocknet ist, kannst du diese in deine Keksdose legen
Notizen
Weihnachtsrezepte
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Ja schon vor langem und seitdem sind sie unsere Muss-Weihnachtsplätzchen geworden und immer von allen anderen Sorten als erstes weg. Einfach super lecker
Die Plätzcjen sind megalecker.
ich hab die meisten auch ausgestochen.wenige hab ich zu kleinen Hörnchen geformt und etwas länger gebacken.Nach einer kurzen lagerungszeit waren es knusprige Kekse.Leider muss ich heute schon wieder backen, die Keksdose ist leer
Hallo,habe genau nach deiner Anleitung den Teig zubereitet.Auch nach45 min Kühlzeit konnte ich den Teig wie beschrieben nicht gut ausrollen geschweige denn ausstechenden,bin ein bisschen genervt wegen den verschwendeten Zutaten. Ich denke das dein Rezept für mich nicht das richtige ist,und werde mir ein neues raussuchen.
verschwendete Zutaten? Wie meinst du dass??
Mein Lieblingsrezept seit heuer *finger schleck*
Sehr leckere Plätzchen, gibt’s heuer auch wieder
Sehr leckere Plätzchen, sind seit letztem Jahr ins Standard-Repertoire aufgenommen. Und das schaffen bei mir nur wenige erlesene und auch nur solche, die den hohen Ansprüchen der Familien-Qualitätskontrolle entsprechen 😉 Danke für‘s Einstellen 🥰
Hab sie letztes Jahr entdeckt und dieses Jahr direkt schon wieder gebacken, das doppelte Rezept. Auch meine Mama war sehr überzeugt und wollte sofort das Rezept haben. Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Heute gebacken und die Hälfte schon verputzt. Meine Enkel haben zugeschlagen ….kein Wunder bei diesen mega leckeren Plätzchen. Super Rezept, vielen Dank Malene.
Unsere Lieblingsplätzchen in der letzten Weihnachtszeit – wir haben sie sogar kurz vor Weihnachten dann nochmal nachgebacken, weil sie alles schon aufgefuttert waren. Tolles Rezept, vielen Dank dafür und herzliche Grüsse! Steffi (weeatfine.com)
Super leckere Plätzchen, die leider nur nicht lange halten (weil sie so schnell aufgegessen werden 😁❤️)
Ich finde die Verarbeitung für diese Plätzchen echt anstrengend.
Dafür sind sie mir zu trocken und auch der Nougatgeschmack kommt nicht sehr zur Geltung. Da lohnt sich für mich der Aufwand leider nicht.
Zugegeben, der Teig ist nicht der geschädigte, aber mit etwas Handwärme sollte es eigentlich klappen. Ich habe ihn mit Frischhaltefolie super ausrollen können. Hast du das versucht? Beim Nougat Geschmack kannst kann man natürlich mit Nougatglasur noch etwas nachhelfen.
Viele Grüße
Malene
Würde die Plätzchen gerne ausprobieren.
Sind sie durch den Nougat sehr süß?
Wieviel Stück ergibt es den ca. ?
Danke für die Rückmeldung 🙂
Ich fand sie nicht sehr süß, aber das ist mit Sicherheit immer Ansichtssache 😉
Hi!
Ich hab – meiner Meinung nach – alles nach Rezept gemacht. Leider konnte man die ausgestochenen Kekse aber nicht aufs Blech legen, ohne das sie sofort gerissen sind. Wenns hoch kommt, habens 10 Kekse heil geschafft. Was könnte ich falsch gemacht haben? Sie haben soooo gut geschmeckt, aber die Verarbeitung war schrecklich 🥴
Lg Kathi
Hallo Kathi,
vermutlich haben sich die Zutaten nicht gut genug verbunden. Ich glaube im text habe ich es geschrieben, das Rezept sollte eigentlich Nougatkipferl ergeben und ich habe nicht einen zum Kipferl formen können.
Ich habe den Teig noch mit den Händen etwas gewärmt, hilft beim Verbinden der Zutaten und rolle dann mit Hilfe von Frischhaltefolie aus.
Aber ich kenne das, manchmal ist einfach der Wurm drinnen.
Gib den Plätzchen nochmal eine Chance, es lohnt sich 🙂
LG Malene
@Malene, Dankeschön! Werde es nochmals versuchen 🙂
Sie sind sowas von lecker und gehen schnell und einfach. Nun schon zweimal gebacken, da sie ruckzuck alle waren.
Hi Malene, ich backe gerade Nougat Plätzchen 🙃
Hallo Malene,
Verläuft der Teig beim Backen, würde gerne nämlich Ausstechformen mit Motiv verwenden.
Danke für die tollen Rezepte.
Hallo Corina,
der Teig bleibt ganz gut in Form. Das könnte ganz gut klappen.
Viele Grüße
Malene
Wie viele Plätzchen werden es insgesamt aus einer Portion? 🤗freu mich schon aufs Backen!
Deine Nougatplätzchen sind Schuld und damit natürlich Du, jetzt brauche ich doch wirklich eine Konfektionsgröße mehr.
Menno sind die lecker…Und sowas von köstlich. Hier wurde sogar noch untertrieben, köstlich!!!
Haha, ja Weihnachten ist für mich auch die Hölle 😉
Hallo Malene,
Gibt es auch die Möglichkeit diese Plätzchen als Spritzgebäck zu machen? 😊
Dafür ist der Teig zu fest. Schau mal nach den Nougat Tuffs und dem Schoko Spritzgebäck.
Hallo malene, eins muss ich sagen die kekse sind der Hammer, ich habe einige ausprobiert und die sind nur lecker, leider muss ich auch jetzt nochmal backen, vorallem die Nougatkekse. Danke
Ich möchte die Plätzchen gleich backen.
Ist es korrekt, dass lediglich 1x Vanillezucker verwendet wird?
Oh da muss ich morgen gleich anfangen zu backen😃diese Nougatplätzchen-himmlisch
Liebe Grüße Bärbel