Wusstest du wie vielseitig Spekulatius ist? Entdecke 9 echte Knaller Rezepte rund um Spekulatius-Kekse und -Gebäck – von klassischen Varianten über Schokolade bis hin zu aufregenden Kombinationen mit Marzipan.
Der Duft von Spekulatius gehört einfach zu Weihnachten dazu. Mit seinen feinen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Nelken macht er sofort festliche Stimmung in die Küche.
In den vergangenen Jahren habe ich sehr viele leckere Rezepte mit meiner Spekulatius-Gewürzmischung gebacken und sie sind alle super vielfältig und himmlisch lecker.
1. Mit Marzipan gefüllte Spekulatius
Warum du das Gebäck lieben wirst
Diese Spekulatius sind herrlich gefüllt mit Marzipan, das beim Backen schön weich bleibt. Eine mega leckere Kombination, die garantiert für Begeisterung sorgt!
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Marzipan
- Zimt
2. Spekulatius-Kringel mit Schokolade
Warum du diese Kekse lieben wirst
Die Kombination aus knusprigen Spekulatius und Schokolade ist unwiderstehlich. Diese Kekse sind perfekt für alle, die es süß und festlich mögen.
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Schokolade
- Butter
3. Saftiger Quarkstollen mit Marzipan und Spekulatiusfüllung
Warum du dieses Gebäck lieben wirst
Dieser Quarkstollen ist eine saftige Alternative zum klassischen Stollen und besticht durch seine Marzipan- und Spekulatiusfüllung. Ein echter Genuss für die Adventszeit!
Diese Zutaten machen dein Gebäck perfekt
- Quark
- Spekulatiusgewürz
- Marzipan
4. Spekulatius-Cookies
Warum du diese Cookies lieben wirst
Diese Spekulatius-Cookies sind außen knusprig und innen weich – perfekt für alle, die schnelle und einfache Weihnachtsplätzchen suchen. Backe sie nicht zu lange, sie dürfen gerne weich sein, wenn du sie auf dem Ofen holst.
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Haferflocken
- Schokoladendrops
5. Spekulatius-Kugeln mit Erdnussbutter
Warum du diese Kugeln lieben wirst
Die Spekulatius-Kugeln sind besonders cremig und haben einen leicht nussigen Geschmack durch die Erdnussbutter – einfach unwiderstehlich!
Diese Zutaten machen deine Kugeln so lecker
- Spekulatiusgewürz
- Erdnussbutter
- Butter
6. Schoko- und Spekulatius-Traumstücke
Warum du diese Traumstücke lieben wirst
Diese Traumstücke sind zart und schmelzen förmlich auf der Zunge. Mit dem Geschmack von Spekulatius und Schokolade sind sie ein Fest für alle Sinne!
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Schokolade
- Butter
7. Spekulatius-Haferflockenkekse zum Ausstechen
Warum du diese Kekse lieben wirst
Mit Haferflocken und Spekulatiusgewürz werden diese Kekse besonders kernig und aromatisch – perfekt zum Ausstechen und Dekorieren.
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Haferflocken
- Butter
8. Spekulatius mit Haselnüssen
Warum du diese Kekse lieben wirst
Diese Spekulatius sind wunderbar nussig und knusprig. Mit Haselnüssen und dem typischen Spekulatiusgeschmack ein echtes Highlight auf dem Plätzchenteller!
Diese Zutaten machen deine Kekse perfekt
- Spekulatiusgewürz
- Haselnüsse
- Butter
9. Spekulatius New York Cheesecake
Warum du diesen Cheesecake lieben wirst
Dieser New York Cheesecake ist herrlich cremig und bekommt durch den Spekulatiusboden eine festliche Note. Perfekt für alle, die eine besondere Dessertidee für Weihnachten suchen.
Diese Zutaten machen deinen Cheesecake so besonders
- Spekulatiusgewürz
- Frischkäse
- Spekulatius-Kekse
Spekulatius Traumstücke
Zutaten
- 500 g Mehl
- 5 Stück Eigelb* siehe Notiz unten
- 250 g Butter
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Zucker
Für die Spekulatius Traumstücke
- 2 TL Spekulatius Gewürz
Für die Schoko Traumstücke
- 2 EL Kakao
- 1/2 Tonkabohne gerieben
Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Die Eier trennen und das Eigelb mit der (gewürfelten) Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in 2 gleich große Hälften teilen. Zum ersten Teil das Spekulatiusgewürz hinzugeben und unterkneten.
- Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und diese in Frischhaltefolie gewickelt für einige Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die zweite Hälfte die Tonkabohne fein reiben und mit dem Kakao unter den Teig kneten. Ebenfalls eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen.
- Anschließend aus dem Teig 1-2 cm dicke Würste formen. Diese mit dem Messer in (je nach Geschmack) 2-3 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kleinen Teigstücke gehen nicht weiter auf, es muss somit kein großer Abstand eingehalten werden.
- Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind im Puderzucker rundherum wälzen. In einer Keksdose die Traumstücke luftdicht aufbewahren.
Video
Viele Rezepte auch als Buch verfügbar
Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.
Sehr schnell gemacht und mega lecker! Gehört ab jetzt zu meinen liebsten Keksrezepten.
Seit Jahren fester Bestandteil in meiner Weihnachtsbäckerei-Liste!