Orzo – oder auch Kritharaki – ist eine Pastasorte, die wie Reis aussieht, aber ganz normal wie Nudeln gekocht wird. Vielleicht hast du sie schon mal im Supermarkt entdeckt und dich gefragt, was man damit eigentlich machen kann. Die Antwort ist ganz einfach: jede Menge!

Ob als cremige Orzo-Pfanne, schneller Nudelsalat oder im Ofen überbacken – Orzo-Rezepte sind super vielseitig, einfach zuzubereiten und ideal für die Familienküche. In diesem Beitrag findest du 5 leckere Orzo-Gerichte, die du ganz unkompliziert nachkochen kannst – mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

Was ist Orzo eigentlich?

Orzo ist auch unter dem Namen Kritharaki, Risoni oder Reisnudeln bekannt. Obwohl die Form an Reis erinnert, handelt es sich um kleine Nudeln aus Hartweizengrieß. Du kochst sie ganz normal in Salzwasser – wie Spaghetti oder Penne – und kannst sie dann für viele verschiedene Gerichte verwenden.

Orzo ist besonders praktisch, weil es schnell gar ist, gut sättigt und sowohl warm als auch kalt richtig lecker schmeckt. Perfekt also für den Alltag!

5 einfache und leckere Orzo-Rezepte

1

Griechischer Orzo-Salat mit Feta

Ein klassischer Kritharaki-Salat mit Feta, Oliven und frischem Gemüse. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichtes Mittagessen.

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2

Kritharaki-Hackfleisch-Pfanne

Ein schnelles Gericht mit Orzo und Hackfleisch – perfekt, wenn es in der Woche schnell gehen soll. Schön würzig und sättigend.

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3

Cremige Orzo-Pfanne (Orzotto)

Wie Risotto – nur mit Orzo. Diese Orzotto-Pfanne ist herrlich cremig, schnell gekocht und lässt sich nach Belieben mit Gemüse oder Käse verfeinern

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4

Kritharaki-Salat – Griechischer Nudelsalat

Ein leichter Kritharaki-Nudelsalat mit Kräutern, Paprika und Gurke. Super für unterwegs, die Lunchbox oder als schnelles Abendessen.

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5

Griechischer Nudel-Hackfleisch-Auflauf

Ein einfaches Ofengericht mit Orzo, Hackfleisch und Tomatensauce. Dieser Orzo-Auflauf ist besonders praktisch, wenn du mehrere Portionen brauchst.

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Kritharaki Salat – griechischer Nudelsalat

Einfacher und mega köstlicher Salat – schmeckt nicht nur an heißen Sommertagen. Der griechische vegetarische Nudelsalat ist der Knaller und der Liebling auf jedem Grillbuffet.

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Zutaten

• 1500 ml Wasser
• 1 TL Brühe oder Gewürzpaste
• 250 g Kritharaki Nudeln auch Orzo oder Risoni genannt
• 1 Schote frische Paprika (ich habe rot und orange gemischt)
• 1/2 Salatgurke
• 200 g frischer Feta
• 50 g gegrillte eingelegte Paprika
• 1 Zehe(n) Knoblauch
• 1 handvoll frischer Basilikum
• 1 Stück Zwiebel
• 40 g Olivenöl
• 25 g heller Balsamico
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 TL getrocknete Oregano

Anleitungen

Ohne Thermomix

• Koche die Kritharaki nach Packungsanleitung. Gieße sie in ein Sieb und lasse sie abtropfen und etwas abkühlen.
• Das Gemüse (Paprika, Gurke und eingelegte Paprika) und den Feta kannst du in Würfel schneiden und unter die Kritharaki Nudeln heben.
• Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum fein hacken. Ich verwende dazu immer einen elektrischen Multizerkleinerer.
• Nun das Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer sowie Oregano zu einem Dressing verrühren. Alles mit zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben und gründlich vermischen.
• Lasse den Kritharaki-Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen. Der Salat lässt sich locker 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Thermomix

• Gib Wasser und Gewürzpaste oder Instantbrühe in den Mixtopf und erhitze dies 12-15 Min./100°C/Stufe 1.Nun kannst du die Kritharaki zugeben und je nach Angabe auf der Packung für ca. 10 Minuten/90°C//Stufe 1 garen.
• Gib die Kritharaki in den Gareinsatz, lasse die gut abtropfen und fülle sie in eine Salatschüssel um.
• Als nächstes kannst du Paprika und Gurke in den Mixtopf geben und mithilfe des Spatels 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern.
• Nun den Feta in grobe Stücke brechen und mit der gegrillten Paprika dazugeben, und erneut mithilfe des Spatels für 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Alles zu den Nudeln in die Salatschüssel geben.
• Den Knoblauch und das Basilikum in den Mixtopf geben und für 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
• Die Zwiebel mit dazu geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
• Nun das Öl, Balsamico, Salz, Pfeffer sowie Oregano zu einem Dressing verrühren. Alles mit zu den restlichen Zutaten in die Salatschüssel geben und gründlich vermischen.
• Lasse den Kritharaki-Salat im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen. Der Salat lässt sich locker 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Hast du das Rezept schon ausprobiert?Verlinke @einfach_malene oder verwende den Hashtag #einfachmalene, wenn du es teilst. Und es wäre ganz lieb von dir, wenn du mir einen Kommentar hinterlässt, wie es dir geschmeckt hat. Vielen Dank!

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