weihnachtliche Sterne
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Weihnachtsplätzchen ohne Nüsse – 15 Rezepte für jeden Geschmack

Gewinnspiel bis 16.01.2024
Alle lieben diese Traumstücke, das zarte Buttergebäck ist ruck zuck gebacken und sieht mit seiner Puderzuckerschicht einfach zauberhaft aus.
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So lecker schmecken die Traumstücke. - Vanille-Buttergebäck mit Puderzucker - super zart

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit – doch was tun, wenn Nüsse ein Problem sind? Egal, ob du auf Nüsse allergisch bist oder sie einfach nicht magst: Es gibt jede Menge köstliche Plätzchenrezepte, die ohne Nüsse auskommen. Hier findest du 15 tolle Ideen, die einfach zuzubereiten sind und trotzdem alle begeistern.

Wichtiger Hinweis zu Nüssen und Mandeln

Wenn es um Unverträglichkeiten oder Allergien geht, ist es wichtig, den Unterschied zwischen Nüssen und Mandeln zu kennen. Botanisch gesehen gehören Mandeln zu den Steinfrüchten, werden in der Küche aber oft zu den Nüssen gezählt. Das bedeutet, dass manche Menschen mit Nussallergie Mandeln vertragen, während andere auch darauf reagieren.

Viele Plätzchenrezepte enthalten Mandeln, zum Beispiel in Form von gemahlenen Mandeln oder Marzipan. Diese Rezepte habe ich in der Liste entsprechend markiert, damit du sie überspringen oder anpassen kannst.

Auch wenn ein Rezept keine Nüsse enthält, solltest du immer die Etiketten der Zutaten genau lesen. Schokolade, Mehl oder Streusel können Spuren von Nüssen enthalten. Greife bei Unsicherheiten zu speziell gekennzeichneten nussfreien Produkten, um auf der sicheren Seite zu sein.

In meinen Rezepten kannst du Nüsse generell durch gemahlene Mandeln ersetzen – oder umgekehrt Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse austauschen. So kannst du das Rezept an deinen Geschmack oder an mögliche Unverträglichkeiten anpassen.

Damit kannst du die Weihnachtsbäckerei ohne Sorgen genießen!

1
Butter Plätzchen mit Stärke
Zarte Schneeflöckchen Plätzchen
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Diese Plätzchen zergehen auf der Zunge und sind ein echter Klassiker. Perfekt für alle, die es besonders zart mögen.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Puderzucker
• Stärke
Tipps, damit sie perfekt werden
Verarbeite den Teig vorsichtig und bestäube die Plätzchen nach dem Backen großzügig mit Puderzucker – das macht sie unwiderstehlich.
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2
So lecker schmecken die Traumstücke. - Vanille-Buttergebäck mit Puderzucker - super zart
Traumstücke
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Butterzart und in Puderzucker gewälzt – diese Plätzchen sind so einfach wie lecker und passen perfekt in die Weihnachtszeit.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Puderzucker
Tipps, damit sie perfekt werden
Die Plätzchen sollten hell bleiben und erst abgekühlt im Puderzucker gewälzt werden.
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3
Super leckere Kokoszungen
Kokoszungen – zartes Butter-Marzipan Spritzgebäck
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Mit ihrer Kombination aus Kokos und Marzipan sind diese Plätzchen etwas ganz Besonderes. Sie zergehen förmlich im Mund.
Diese Zutaten gehören rein
• Kokosraspeln
• Butter
Marzipan (Enthält Mandeln)
Tipps, damit sie perfekt werden
Die Masse kühl verarbeiten und die Plätzchen hell backen – so bleiben sie zart.
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4
Jitterbugs
Schokoladen Jitterbugs
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Knusprig und schokoladig – dieses schwedische Weihnachtsgebäck sieht toll aus und schmeckt noch besser.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Schokoladenfüllung
Tipps, damit sie perfekt werden
Den Teig gut kühlen, damit die Kekse beim Schneiden ihre Form behalten.
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5
Orangen Spritzgebäck
Schnelles Orangen-Spritzgebäck mit Schokolade
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Das fruchtige Aroma der Orange in Kombination mit Schokolade macht dieses Spritzgebäck unwiderstehlich.
Diese Zutaten gehören rein
• Mehl
• Butter
• Orangenschale
Tipps, damit sie perfekt werden
Verwende möglichst feine Orangenschale und achte bei der Schokolade darauf, dass sie keine Spuren von Nüssen enthält.
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6
Engelsaugen oder auch Husarenkrapfen
Engelsaugen mit Marmelade – einfache Weihnachtplätzchen – nussfrei
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Süße Marmelade in einem buttrigen Keks – diese Engelsaugen sind nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein echter Klassiker.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Marmelade
Tipps, damit sie perfekt werden
Drücke die Mulden für die Marmelade vorsichtig mit einem Löffel oder dem Daumen und fülle sie nicht zu voll, damit nichts ausläuft.
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7
Zimt Busserl
Zimt Busserl – Plätzchen mit der Gebäckpresse
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Diese knusprigen Kekse mit einem Hauch Zimt gehören auf jeden Plätzchenteller und bringen den Geschmack von Weihnachten.
Diese Zutaten gehören rein
• Mehl
• Butter
• Zimt
Tipps, damit sie perfekt werden
Rolle den Teig gleichmäßig aus und achte darauf, die Kekse nicht zu dünn zu machen, damit sie schön mürbe bleiben.
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8
Schwarz Weiss Gebäck
Schwarz-Weiss Gebäck – darf auf keinem Plätzchenteller fehlen
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Dieses klassische Gebäck sieht nicht nur toll aus, sondern macht mit seinem zarten Mürbeteig auch richtig was her.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Kakao
Tipps, damit sie perfekt werden
Arbeite schnell, damit der Teig nicht zu weich wird, und kühle ihn bei Bedarf zwischendurch.
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9
Schoko Häufchen - Schokokekse
Schoko Häufchen – schnelle Plätzchen für die Weihnachtszeit
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Schokoladig, knusprig und unglaublich einfach – diese Häufchen sind perfekt für alle, die es schnell mögen.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Kakao
Tipps, damit sie perfekt werden
Setze die Häufchen mit etwas Abstand auf das Blech, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen.
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10
Terrassen Plätzchen
Terrassenplätzchen – Mürbeteigkekse mit Marmelade
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Diese zarten Plätzchen mit Marmeladenfüllung sind nicht nur ein Genuss, sondern sehen auch wunderschön aus – perfekt für den Plätzchenteller.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Marmelade
Tipps, damit sie perfekt werden
Verwende unterschiedlich große Ausstecher, um die typische Terrassenform zu bekommen, und fülle die Marmelade erst nach dem Backen.
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11
Mohn Spitzbuben
Mohn Spitzbuben mit Marmelade – mega leckere Weihnachtsplätzchen
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Spitzbuben mal anders! Der Mohn verleiht diesen Plätzchen eine besondere Note, während die Marmelade für die richtige Süße sorgt.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Marmelade
• Mohn
Tipps, damit sie perfekt werden
Rolle den Teig gleichmäßig aus und achte darauf, die Plätzchen gut auskühlen zu lassen, bevor du sie zusammensetzt.
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12
Schneeberge Weihnachtsplätzchen
Schneeberge – leckeres Buttergebäck mit Kokos
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Mit ihrer luftigen Konsistenz und etwas Puderzucker sind Schneeberge ein Highlight für die Adventszeit.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Puderzucker
Tipps, damit sie perfekt werden
Bestäube die Plätzchen großzügig mit Puderzucker, sobald sie abgekühlt sind – das gibt ihnen ihr charakteristisches Aussehen.
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13
Weiß, zart und ungbeschreiblich lecker - diese Butterwölkchen zergehen auf der Zunge
Butterwölkchen – super zarte Weihnachtskekse
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Diese Butterwölkchen sind so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Ein echter Weihnachtsklassiker!
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Puderzucker
• Stärke
Mandeln – du kannst sie auch gegen Kokosraspel ersetzen
Tipps, damit sie perfekt werden
Kühle den Teig kurz, falls er zu weich ist, und backe die Plätzchen, bis sie gerade eben anfangen, Farbe zu bekommen.
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14
Stracciatella Plätzchen
Stracciatella Plätzchen mit Schokostreuseln – schnelle Weihnachtskekse
Darum wirst du diese Plätzchen lieben
Kleine Schokostückchen im zarten Teig machen diese Plätzchen zu einem echten Genuss.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Mehl
• Schokostreusel
Tipps, damit sie perfekt werden
Achte darauf, nussfreie Schokostreusel zu verwenden, und forme die Plätzchen gleichmäßig, damit sie schön aussehen.
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15
Kokos-Frischkäse-Kekse
Kokos-Frischkäse-Kekse – leckere Kokosplätzchen
Darum wirst du diese Kekse lieben
Diese Plätzchen sind wunderbar weich und haben einen herrlichen Kokosgeschmack – perfekt für alle, die es exotisch mögen.
Diese Zutaten gehören rein
• Butter
• Frischkäse
• Kokosraspeln
Tipps, damit sie perfekt werden
Achte darauf, den Teig gut zu kühlen, bevor du ihn verarbeitest, damit die Plätzchen ihre Form behalten.
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Viele Rezepte auch als Buch verfügbar

Mittlerweile habe ich viele hunderte Rezepte auf dem Blog veröffentlicht – die besten sind bereits in meinen Bücher erschienen – weitere Bücher kommen in Kürze. Du findest sie bei Amazon* und in meinem eigenen Shop.

So lecker schmecken die Traumstücke. - Vanille-Buttergebäck mit Puderzucker - super zart

Traumstücke

Alle lieben diese Traumstücke, das zarte Buttergebäck ist ruck zuck gebacken und sieht mit seiner Puderzuckerschicht einfach zauberhaft aus.
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 2 Bleche

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 5 Eigelb
  • 250 g Butter
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 100-150 g Puderzucker zum Wälzen

Anleitungen

  • Die Eier trennen und das Eigelb mit der gewürfelten Butter sowie mit den restlichen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Teig verarbeiten. Um einen besonders geschmeidigen Teig zu erhalten, kannst du zum Schluss mit den Händen weiter kneten.
    Den Teig in 3 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Anschließend aus dem Teig ca. 1-2 cm dicke Würste formen. Diese mit dem Messer in 2-3 cm breite Stücke teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die kleinen Teigstücke gehen nicht weiter auf, es muss somit kein großer Abstand eingehalten werden.
  • Im Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Erst wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind, diese im Puderzucker rundherum wälzen.
    Bewahre die Traumstücke in einer Keksdose auf, so halten sie sich einige Tage.

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